​【蔬桑小知識】素食者小心！可能誤食的非全素常見食物

​2020-03-24

標示著「素食可食」、「素食皆宜」、「素食亦可」的產品，就代表素食者可以安心食用嗎？建議素食者們還是要認明符合素食規範－全素或純素、蛋素、奶素、奶蛋素、植物五辛素的5大類標示，選擇適合自己的食品喔。

日常生活中是否曾經遇過，看似素食的食品其實並不是素食呢？一起來看看你是否也落入了這些陷阱。

多種紅色食品草莓果醬、紅色糖果、口紅或番茄醬等這些紅色食品，業者為了讓食物色澤鮮紅，又不想使用人工合成色素時，可能會選擇天然色素「胭脂紅」取代，而這其實是用大量胭脂蟲碾碎磨製而成的。


早餐麥片市面上大多複合型麥片（Cereal）都不是全素！因為所含的維生素D主要是由動物脂肪「羊毛脂」提煉而成，生產過程十分殘忍，多是將羊毛皮剪下，清洗後取出，建議素食者可選擇有機植物來源所萃取的維他命D3補充品較為安心。


味噌湯味噌湯裡只有豆腐和蔥花，看似是素食者可以安心享用的理想食物，實際上，它的鮮味是來自海帶和魚片。高湯也是如此，雖然看起來沒有肉塊，卻是使用魚、肉類所熬出來的湯，提醒素食者，尤其到日本旅遊時需多加留意。


棉花糖為了使口感Q軟綿密，大都會添加「明膠」。明膠是取自於動物皮骨，相較植物膠的脆，明膠口感更Q。食用優格、布丁、棉花糖、果凍、冰淇淋、素肉或是膠囊前，盡量選擇成分標示清楚的比較保險。


韓式泡菜無論是配飯或加入火鍋都很對味的泡菜，是由大白菜醃製而成，素食者對大白菜感到放心，但容易忽略的是，製作泡菜的常見調味料，多以魚露、蝦醬等非植物性食品提味，素食者如果不多留意，可能就會誤食動物性食品。


雪餅米果上方的白色糖霜，其實是用動物性乳化劑製作的，所以素食者是不能食用雪餅的喔。


納豆雖然是黃豆發酵製成，但有些商品可能會添加「酒精」和「魚粉」，這兩樣成分大多不會被標示在包裝，因此若無法確定是否為全素的話，千萬不要購買。


軟糖、珍珠大人小孩都愛吃的軟糖，是單純用果汁及果膠粉做的嗎？台灣熱門飲品珍珠奶茶裡的珍珠，是單純由木薯粉或馬鈴薯澱粉做的嗎？業者可能會為了增加彈性和口感，而添加動物性來源的「明膠」，因此軟糖及珍珠都有可能屬於葷食。


想要確保自己吃下肚的東西，確實是自己想要的，在挑選時仔細查看包裝說明，才是身為聰明消費者的不二法則。當你不確定添加物是動物性或植物性時，可以打電話到包裝標示的服務者專線諮詢。提醒素食者、純素者或維根主義者，購買前要多加留意食品成分，避免吃到葷食。

別被吃素迷思誤導了

​2020/11/13

不少人認為吃素一定會營養不足，真的這樣嗎？素食的迷思有哪些？靜思精舍德俱師父一一解釋，讓大家在吃素過程中更坦然心安。

▍動物有生命，植物也有生命，為什麼不吃動物而吃植物？
第一、動物是有情感與意識的眾生，有血有肉；草木是無情識的眾生，雖然也有繁殖、營養的生命現象，受到傷害時，只有物理反應不會有心識反應。例如：砍代草木，不會引起彼此相仇害的敵對性。
但是動物貪生怕死，被殺時會悲傷、痛苦、恐懼、憤怒，甚至懷恨在心。因此傷害動物就會與牠們結下惡緣，種下因緣果報惡因。
第二、動物與植物的生理結構不同，譬如，摘下芭樂或橘子，果樹還在，還會再生。如果吃一支雞腿，這隻雞就要因此喪命。
第三、有些植物越採收它，就會生得越多，適當採收與保存種子，反而會讓植物生生不息。

▍食物鏈，動物本來就是要給我們吃的？
不是喔！動物是因緣果報、六道輪迴，而淪落為動物之身，已經夠可憐了，我們怎麼忍心再吃牠們呢？
經濟動物已由放牧改成集中飼養，畜牧業者為了營利，以最短時間、最低成本，用不人道的方式養大牠們變賣，為了趕快養、趕快賣，經濟動物的壽命，縮短為原本的 1/5 到 1/10。
聯合國糧農組織報告：「養一個肉食者，耗費的地球資源，至少可以養 20 個素食者」，吃肉等於是快速消耗自己福報，也是在透支未來子孫的糧食與資源。

▍婚宴喜慶為何以素食宴客？
為了一場喜慶宴會，殺害那麼多動物，是在造福還是在消福？賓客吃了 1、2 個小時後走掉，殺生的責任由誰來承擔呢？

▍心好就好了，吃什麼不是都一樣？
不一樣。心好，應該將心比心、互愛互助，用感恩心與慈悲心，不忍生命受苦難。如果有個殺人犯，殺了我們的親人，然後說：「我只不過是結束他的生命而已，但是我的心地還是很好！」你會同意這種說法嗎？
我們殘害動物生命，吃牠的肉、喝牠的血，然後說自己心地很好，到底我們好在哪裡呢？

佛陀開八萬四千法門，目的就是以種種方便教法，引導眾生去惡向善，努力從凡夫地走向聖人地。
「凡夫從迷到悟有多遠？一念之間。」「從生到死有多遠？呼吸之間。」
德俱師父說，印順導師《成佛之道》偈頌，時時提醒我們：「如實知世間，應斷及應修」。
「應斷」是什麼？「應修」是什麼？德俱師父解釋，「就是證嚴上人帶領我們行人間菩薩道，每天從生活中去了解人間的苦是如何集成，要如何造福。四諦、十二因緣、六度，無非是告訴我們，要好好了解宇宙萬法，知道自己該修什麼、該斷什麼。」
德俱師父也強調，大家要共同一心念，用盡生命之力推素和減塑。「推素、減塑，關係到我們的生命和環境，因為地球崩壞速度快，所以每一天每一刻非加速推動不可。要如何護生？從正念飲食開始，把動物從餐桌上移除。」
「素念秒間，開口造福。一秒間起了善念，並且起於行動，就能造福人群；若在一秒間起了惡念，又起於行動，就造了惡業。若是以慈悲心吃素，也就是今天做了一件好事；天天吃素，就是天天日行一善。」德俱師父期待人人善念時時生，慧命日日增。

(德俱法師 志工早會開示)

​關於冠狀病毒Corona virus ，Covid 19的防疫
以下是看過所有文章中、解說得最清楚的。

1，病毒不是活生物體，而是被脂質（脂肪）保護層覆蓋的蛋白質分子（RNA），當被眼，鼻或頰粘膜細胞吸收時，其遺傳密碼就會改變（變異），並將其轉換為攻擊者和倍增細胞。

2，由於該病毒不是活生物，而是一種蛋白質分子，因此不會被殺死，而是會自行降解。解體的時間取決於溫度，濕度和依附材料的類型

3， 該病毒非常脆弱；唯一保護它的是薄薄的脂肪外層。這就是為什麽任何肥皂或清潔劑都是最好的治療方法的原因，因為泡沫會割傷脂肪（這就是為什麽您洗手時必須摩擦20秒鐘或更長時間，才能產生大量泡沫）。通過溶解脂肪層，蛋白質分子會自行分散並分解。

4， HEAT融化脂肪；這就是為什麽最好使用25攝氏度以上的水來洗手，洗衣服和所有東西。此外，熱水會使泡沫更多，從而使泡沫更加有用。

5，酒精或酒精含量超過65％的任何混合物均可溶解脂肪，尤其是病毒的外部脂質層。

6，任何含有1份漂白劑和5份水的混合物都將直接溶解蛋白質，並從內部分解蛋白質。

7，含氧水在肥皂，酒精和氯之後會長期起作用，因為過氧化物會溶解病毒蛋白，但是 您必須使用純凈的含氧水，否則會傷害皮膚。

8，不是殺菌。該病毒不是像細菌那樣的生物，無法用抗生素殺死沒有生命的東西，但可以通過所說的一切迅速分解其結構。

9，切勿抖動用過或未用過的衣服，床單或布。當病毒粘在多孔表面上時，它是非常惰性的。僅存在
(3小時、織物和多孔表面)
(4小時、銅是天然防腐劑)
(木頭去除其水分，並不讓其剝離和分解)
(24小時、紙板)
(42小時、金屬)
(72小時、塑料)。
但是，如果抖動衣物或使用雞毛撣子，病毒分子就會在空氣中漂浮長達3個小時，並會進入您的鼻子。

10，病毒分子在寒冷的外界或室內及汽車的空調狀態中，非常穩定。它們還需要黑暗和水分來保持穩定。因此除濕、乾燥、溫暖和明亮的環境會使它更快地降解。

11，在任何可能包含紫外線的物體上照射紫外線會分解病毒蛋白。例如，消毒和重覆使用口罩是完美的選擇。注意，紫外線會分解皮膚中的膠原蛋白（蛋白質），最終導致皺紋和皮膚癌。

12，病毒無法通過健康的皮膚。

13，醋沒有用，因為它不會破壞脂肪的保護層。

14，喝酒不行，伏特加酒也不行。最強的伏特加酒只有40％的酒精，您需要65％的酒精。

15，LISTERINE，（一種殺菌漱口水），它含65％的酒精。

16，空間越狹窄，病毒的濃度就越高，而開放或自然通風病毒就越少。

17，在接觸粘膜，食物，鎖，旋鈕，開關，遙控器，手機，手表，計算機，書桌，電視等物品的之前和之後，以及在使用浴室時，您都必須洗手。

18，您必須進行大量清洗以保持手部乾爽，因為分子會藏在微裂紋中。保濕劑越厚越好。同時要保持指甲短，使病毒不會藏在裏面。...

開窗戶讓空氣流通是非常重要的，日本醫師用了高科技的攝影器材拍攝了冠狀病毒在空氣中的情況。有翻譯。

戴口罩很重要。冠狀病毒證實是空氣傳播！日本醫生用了高科技的攝影器材，拍攝了冠狀病毒在空氣中的情況。這攝影機能攝錄0.1微米（10,000 份之一厘米）
開窗可沖散飛沫
電梯內即使沒人還是要戴口罩