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年度「荷蘭全國無肉周」，下周一3/9開跑 ~♀️ 靖茹 2020-03-05  想像一下，肯德基找不到任何肉類產品、SUBWAY店員鼓勵你點素食，電線桿的文宣和電視廣告都頻繁地鼓勵你吃素，連臉書都被一堆「談論要去哪裡吃素」的貼文洗版，而你又發現吃素這件事比平常容易許多，因為公司的員工餐廳、大學學生餐廳和街上的葷食餐館，都提供了特別的純素菜單。  期待以上這種種場景嗎?下周一開始，3/9到3/16為期一周，全荷蘭的居民即將享受到這樣全面友善、提倡素食的生活，因為「荷蘭全國無肉周 (Nationale Week Zonder Vlees)」就要到來。 圖｜取自Nationale Week Zonder Vlees  今年已經是荷蘭全國無肉周第三次舉行，這個活動的發起人是伊莎貝爾·博丹（Isabel Boerdam），Isabel從9歲起就吃素了，在18年多的素食生活中體會了素食豐富的可能性。於2013年時，她已在個人的美食部落格和所出版的《De HippeVegetariër》一書中提出全國無肉周的概念。直到2018年，她覺得時機成熟了，是時候該為具挑戰性的氣候目標和社會健康做出具體貢獻了，便以自己的專業知識和食物網絡為基礎，創立「Nationale Week Zonder Vlees基金會」，並且發起了這個影響深遠的革命性活動。Isabel說:「我想讓荷蘭前進。每天吃肉或魚已經過時，在荷蘭，彈性飲食應成為新的標準，那是我的目標。」 圖｜取自Nationale Week Zonder Vlees  基金會希望藉由無肉周的參與，讓大家透過實際品嚐，打破對素食無聊乏味的偏見，且體會到無肉一天是多麼容易的一件事。他們在其網站上提及，一位成年人一周不吃肉，將省下130公升的水，770克動物肉，以及開車行駛76公里產生的CO2，並表示這是一項很小的努力，但對人類、動物和環境產生了難以想像的積極影響。 這項運動取得很好的成效，報名參與的人數眾多，也實際改變人們的飲食習慣，有47％的葷食參與者，在六個月後仍持續減少吃肉。據 Nu.nl 2019年的調查顯示，荷蘭的素食人口已達17%，其中有7%是Vegan；素食聯盟( Vegetarian Union)也於2018年時聲稱，超過67%的荷蘭人是彈性素食者，吃素人口超過70萬。 圖｜取自naturalproductsglobal.com  無肉周的參與及影響的範圍非常廣泛，他們串聯起餐飲業者提供專門的素食料理，台灣人較熟知的品牌有IKEA、KFC、DOMINOS；串聯起零售商店提供素食產品優惠；聯合公司企業在他們的員工餐廳提供素食，例如飛利浦philips、 Triodos銀行、在校園中，大學的學餐增加素食選項，中小學則可以免費取得完整的課程教材，課程內容攸關蔬食、肉食與動物福利和環境之間的關係，老師可在一小時內教授完畢；運用自家和合作夥伴的媒體管道(社群媒體、雜誌、官網等)，傳播植物性飲食的知識；他們更用心整理了一份「參與無肉周指南」—Zonder Vlees，內容完整整理了素食的營養知識、肉類替代品、食譜和烹飪技巧、合作的餐廳和品牌、素食者必看的電影和書籍、可追蹤的部落格/IG帳號/網站、可參觀的景點等。
圖｜取自livekindly 參考資料｜https://weekzondervlees.nl/ 圖片設計︱Copyright© Peace & Yummy 和平與美味 歡迎分享，一起用素食為世界增添美好 #讓和平與美味成為你我生活的首要定位 #素食新聞不漏接 |
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